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收藏词条   编辑词条 大豆

创建时间:2013-07-05
      大豆(学名:Glycine max),
        中国古称菽,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国,日本和朝鲜,不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。欧美现代也开始吃豆腐,但是一般用来代替奶制品。
 

地理分布

      根据中国大豆气候区划,除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下,又无灌溉条件的地区以外;一般均有大豆种植。中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同,中国大豆生产分为五个主要产区:
       一、东北三省为主的春大豆区
       二、黄淮流域的夏大豆区
       三、长江流域的春、夏大豆区
       四、江南各省南部的秋作大豆区
       五、两广、云南南部的大豆多熟区
       其中,东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是中国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区
 

主要品种

       澎湖大豆Glycine clandestina Wendl.
       宽叶蔓豆Glycine gracilis Skv.
       野大豆Glycine soja Sieb. et Z.
       烟豆Glycine tabacina Benth.
       短绒野大豆Glycine tomentella Hayata
 

经济价值

      大豆是植物蛋白和食用油的主要来源,也是世界上产量最多的油料作物。
      大豆经加工后的主要产品包括豆油、豆粕和磷脂产品。豆油除作为食用油外,还可作为工业原料和生物燃料;豆粕是重要的饲用蛋白原料,是动物蛋白的主要原料,磷脂产品可用于食用添加剂和饲料添加剂。此外,大豆可直接食用,并被广泛用于制作豆酱、酱油等豆制品,豆粉、豆奶等蛋白制品,蛋白粉等添加剂,各类磷脂制品和医药、精细化工原料。
    《2013-2017年 中国大豆加工行业产销需求与投资预测分析报告》显示,我国一直是大豆的主要产地之一。上世纪90年代以前,我国是大豆出口国。随着人民生活水平的提高和消费能力的增强,我国对植物油脂和动物饲料的需求快速增长,国内大豆的需求也相应迅速提高。2010年,全国大豆产量约1500万吨,进口大豆4936万吨,中国已经成为全球最大的大豆进口国。
      伴随这一趋势,中国的大豆加工行业也不断发展壮大。全国形成了以东北、环渤海、华东、华南等区域为主的大豆加工区。行业在满足日益增长的市场需求同时,不断进行产业升级和整合,大豆加工技术和生产装备也获得了很大提高。目前,国内主要规模化油脂加工企业大豆生产规模、加工技术和生产装备普遍达到国际先进水平。
      分析认为,中国庞大的人口基数以及人均消费量的稳步提升引致的需求,为大豆加工行业提供了稳定的市场增长空间。随着我国国民经济水平的进一步提高,人均大豆消费水平也将获得较大提升,大豆加工产品市场发展潜力巨大。
 

国际市场

      南美新作大豆的大量上市,或将导致国内供应将由紧向松转变,后期大豆和豆粕走势堪忧。据了解,国储收购大豆已于上月结束,目前市场已将炒作的题材转移至南美大豆上。此前,由于物流条件较为复杂,南美缓慢的出口节奏,造成国际大豆供给极端依赖北美陈豆。
      五月份南美大豆出口量或达到1000万吨,远远高于上年同期的960万吨,这将导致进口国家大豆到货量大幅提高。
      数据显示,5月份我国进口大豆到港量预计约565万吨(主要来自巴西),高于此前预估的530-550万吨,为今年以来月度进口量最高水平,也高于上年同期(2012年5月)528万吨的到港量。
      据了解,6月份阿根廷大豆也将陆续到港。对此,业内人士预计,到6月份我国到港的大豆数量将会比较庞大,大约在650-700万吨左右,届时国内大豆供应偏紧格局将彻底改变。
      由于南美大豆到货量提高预期强烈,目前国内部分港口大豆价格已开始出现走软趋势。据“我的农产品”网监测数据,5月8日,上海港、江苏南通港、天津港、辽宁大连港等港口进口黄大豆分别下降100元/吨、50元/吨、80元/吨、30元/吨。
      与此同时,国产大豆价格也出现下跌。其中,黑龙江巴彦地区大豆降50元/吨,安徽涡阳地区大豆降40元/吨。
      此外,此前价格相对坚挺的豆粕市场,近日部分地区价格也出现松动迹象。监测数据显示,山东临沂、山东博兴、广东东莞、安徽巢湖、湖南岳阳等地豆粕价格出现10-50元/吨不等降幅。
      需要说明的是,虽然供应压力预期加大,但下游需求却迟迟不见好转。监测数据显示,截至5月7日,国内压榨企业的利润已全线转负。其中,黑龙江国产大豆压榨利润每吨亏损已扩大至313元,而进口大豆压榨利润每吨亏损也处于110-250元左右。
      饲料市场也不容乐观。受禽流感影响,大量家禽被捕杀,很多养殖户停孵鸡苗,一些养殖户甚至放弃养殖,这势必导致家禽行业减少对饲料的采购。
      基于此,有业内人士表示,在南美大豆大量到港,且下游消费十分疲软的情况下,国内基本面将由紧向松转变,不排除进口大豆价格继续下滑的可能,而豆粕后市或将补跌。

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